學校禁洗碗政策 公衛師揭臭酸餐袋真相

（綜合中時電子報、今日新聞報導）

「口罩地圖」創作者江明宗日前在臉書發文，指出許多家長反映孩子帶回家的餐盒常飄出臭酸味，引發廣大父母共鳴。他分析，這項改變可追溯至20多年前，主因是參考日本O157大腸桿菌集體中毒事件，為避免學生在缺乏專業設備的校園內人工洗碗導致集體感染。

今日新聞專訪台北市公共衛生師公會理事蔡秉兼，他直言學校不開放洗碗的真正原因並非病毒，而是硬體結構問題。學校洗手台是為洗手設計，排水管線無法處理油脂與廚餘，若殘留油脂卡在水管內造成堵塞，會引來老鼠與病媒蚊，對校園環境的威脅比病毒更難根絕。

蔡秉兼強調，殘留油脂與水分悶在封閉的餐袋中，會成為金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌滋生的「完美培養皿」，因此餐盒回家後必須立刻清潔，絕對不能拖到隔天。他也提醒，用過的碗筷在學校不可重複使用，若有兩餐以上需求應多準備幾副餐具。

針對降低異味，蔡秉兼建議教導孩子在學校落實「清、刮、蓋、洗」四步驟：先將廚餘倒乾淨，用衛生紙徹底擦拭殘渣與油脂，擦乾後不沖水直接蓋上蓋子，回家後立刻清洗並烘乾殺菌。