嘉義餐廳上演黑鮪魚秀 180公斤現殺上桌

（綜合自由時報、中時電子報報導）

嘉義市阿傑台式料理餐廳6月5日晚間舉辦「黑鮪魚秀」，一尾約180公斤的東港現撈黑鮪魚從海上捕撈後直送餐廳，由師傅現場解體分切，讓顧客近距離觀賞後立即上桌，品嚐最新鮮的黑鮪魚刺身。

餐廳負責人黃盈傑表示，每年5至7月是東港黑鮪魚季，但捕撈受國際漁獲配額與總量控管限制，數量稀有、價格不斐。這尾黑鮪魚委託海產業者購買，許多熟客已預購鮪魚餐，預計1週內銷售完畢。

忠東港海產老闆吳維斌指出，黑鮪魚為保持新鮮，師傅通常不到5分鐘就能完成整隻魚的解體分切。其中金三角、上腹、下腹、中腹等部位因油脂含量高，入口軟嫩、層次豐富，最受老饕歡迎。中時報導則提到，現場有提供免費黑鮪魚刺身供顧客品嚐[1]。