饗饗聯名西班牙名廚 推5款限定料理

（綜合聯合報、中時電子報等3家媒體報導）

人氣Buffet「INPARADISE饗饗」延續「一餐區、一名店」概念，推出《世界的饗饗》計畫第二章，攜手台北西班牙餐廳JARANA創辦人Daniel Sanz Martin主廚，以「味旅．西班牙」為主題，推出5款限定料理，即日起供應至7月31日。

Daniel Sanz Martin來自馬德里，2021年創立JARANA，2022年起連續入選台北米其林指南推薦名單，並獲西班牙官方「Restaurants from Spain」認證，亦曾入選《500盤》與《500甜》評選。

5款限定料理包括「黑魚子襯半熟蛋黃」，靈感源自西班牙烘蛋，以低溫烹調蛋黃搭配焦化洋蔥與洋芋慕斯，再以黑魚子提鮮；「加利西亞章魚」延伸自西班牙北部經典下酒料理，搭配西班牙辣椒乳化醬，呈現酸香微辣風味；經典「西班牙海鮮飯」以番紅花賦予香氣與色澤，搭配中卷、淡菜、白蝦等海鮮，強調米粒口感與鍋巴香氣。

另有晚餐限定的「慢燉牛尾佐紅酒泡沫」，以及甜點「聖地牙哥杏仁蛋糕」，以杏仁蛋糕搭配特製辣太妃醬、香堤奶油與糖漬檸檬。

中時電子報報導，近期吃到飽餐廳假日訂位需求明顯提升，熱門時段經常提前額滿[2]。今日新聞則補充，饗饗分八大餐區，供應近200道菜色，其他招牌菜包含鮑魚粥、牛肉湯、煎干貝、羊排、草蝦及松葉蟹等各式蟳蟹[1]。