六合夜市50年方記水餃熄燈

（綜合壹蘋新聞網、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

高雄六合夜市經營超過50年的「方記手工水餃」宣布熄燈。業者考量經營者年事已高，加上人員培訓不易，決定結束營業，正式向顧客道別。

方記手工水餃以現場擀皮、現包現煮聞名，水餃皮口感Q彈，內餡為豬肉與新鮮韭黃調製而成。該店自8月18日起因員工受傷暫停營業，原預計另行公告復業日期，但業者近日直接公告結束營業。

老闆在公告中感性表示，從年輕時開始包水餃，一顆一顆包到現在，六合夜市變了很多，但總有熟悉面孔說「老闆，我從小吃到大」，讓店家覺得再累也值得。如今「年紀到了，也真的該讓自己休息了」，決定退休。

消息傳出後，熟客紛紛湧入留言區表達不捨，有人直呼「高雄最好吃的水餃沒了」，也有老饕敲碗希望老闆退休後改做宅配，讓這份味道繼續陪伴大家[2]。