北部肉牛屠宰停擺近月 溫體牛供應告急

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

北部肉牛供應拉警報。新北福伯食品與桃園雅勝冷凍食品兩家合法肉牛屠宰業者，因違反相關規定相繼停工，導致北部自5月初以來已近一個月無肉牛屠宰線運作。福伯食品因私設專管排放屠宰廢血水，遭新北市環保局勒令停工至9月底；雅勝冷凍則因作業違規配合稽查而暫停牛隻屠宰。

北部牛隻只能送往台中、雲林等地屠宰，再將肉品運回北部販售。台灣肉牛產業發展協會理事長張志名指出，跨區屠宰增加運輸、人力及損耗成本，壓縮業者獲利空間，也影響溫體牛新鮮度與品質。他強調，北部缺乏公有肉牛屠宰場，凸顯產業基礎設施不足，呼籲政府加速規劃設置。

市場已受衝擊，有牛肉攤商反映，目前溫體牛供貨量減少約兩成，每台斤價格已上漲10至20元。業者表示，牛隻南送屠宰再北運，成本勢必增加，不認同農業部認為牛肉價格不致上漲的看法。

福伯食品供應範圍涵蓋北市環南市場及雙北多家溫體牛餐廳。新莊「饗牛二館」余姓業者表示，因有合作的牧場在嘉義，店內溫體牛從嘉義屠宰後送達，暫不受衝擊，但同業供應鏈多與福伯有關，近期紛紛改採南部供貨，短期可應變，長遠仍需盡快恢復屠宰線，以確保品質穩定[1]。

農業部畜牧司表示，將持續協助地方政府輔導屠宰場改善污染防治及管理作業，並配合規劃公有屠宰場。新北市府則指出，福伯食品須改善設施符合環保規定才能申請復業，屠宰場管理權責在農業部，業者申請後由農業局轉送中央審核[1]。