吐司烤前沾水 外酥內軟升級術

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報等2家媒體報導）

日本網站《Trill》近日分享一項在網路上爆紅的「吐司升級術」，只要在烘烤前讓吐司表面快速沾上一層水，就能烤出外層酥脆、內部鬆軟且帶有Q彈口感的吐司。

操作方式為：若廚房有廚下型淨水器，可將水龍頭切換成蓮蓬頭模式，讓吐司表面迅速掠過水流；若無，也可將飲用水裝入噴霧瓶，均勻噴灑兩三下。關鍵在於只沾濕表面，不可停留太久，以免水分滲入內部導致口感濕軟。沾水後須立刻放入已預熱的烤箱烘烤，避免水分持續滲透。為使受熱均勻，可先在吐司表面劃上井字或十字切痕，再依烤箱火力調整時間，烤至金黃色即可。

日本網友實測後表示，吐司外層比平時更香酥，吐司邊尤其酥脆，內部則維持蓬鬆濕潤，整體口感更有層次。此方法不需特殊工具或材料，對放置數日、略為乾燥的吐司也有改善效果。