軟爛葉菜泡水回春 婆媽讚爆

（綜合中時電子報、今日新聞等2家媒體報導）

近日有民眾在臉書分享「爛爛菜復原術」，指出從全聯買回家的葉菜若已軟軟、皺皺，可將底部切掉後泡水約1小時，讓葉子重新吸收水分，原本萎靡的葉片就會再度展開，吃起來更加清脆。前後對比照引發熱議，不少人直呼神奇。

該方法適用於小白菜、油菜、小松菜等葉菜類。原PO提醒，此方法僅適用於因缺水而軟皺的葉菜，若已出現腐爛、異味則不可食用。留言區有人分享生菜泡水約20分鐘也能變挺，或在水裡加一點糖效果更好。

食藥署建議，蔬菜可先短時間浸泡10至20分鐘，再以流動清水沖洗2至3遍，若先切開再泡水可能增加水溶性營養素流失。泡太久會吸收農藥是早期說法，近年官方已不再強調，流動清水沖洗才是最簡單有效的方法。