台北洲際酒店開幕 7大餐飲品牌亮相

（綜合今日新聞、聯合報等2家媒體報導）

台北洲際酒店今（8日）正式開幕，全館規劃7個餐飲品牌，目前已有5家開幕，其餘2家預計11月登場。餐飲由廚藝總監Trevor Allan MacLeod從零打造概念，強調「In Taipei, For Taipei」，希望餐廳融入大巨蛋、松菸一帶的城市生活。

1樓設有「Thea Lounge 初卉」主打日茶夜酒，甜點融入屏東85%巧克力、宜蘭紅心芭樂等台灣食材，茶飲與台北當代茶苑Liquide Ambré琥泊合作推出限定款，入夜後提供琴酒與調酒。緊鄰大巨蛋的「NTD Eatery」為義式小酒館，早上8點營業，提供咖啡、披薩及外帶服務，為狗狗友善空間；料理使用國產風乾火腿、自製手工義大利麵，燉飯選用花蓮富里26號米，巴薩米克醋也融入南投巨峰葡萄汁、高粱醋等在地風味。

5樓集結三個品牌。「Rough Cuts」主打美式直火料理，由主廚Nomo領軍，使用乾式熟成、備長炭、荔枝木與龍眼木燻香及Josper烤爐，肉品涵蓋Flannery荷斯登牛、澳洲草飼牛、日本A4和牛，並嘗試以台灣源興牛進行乾式熟成；海鮮則包括乾式熟成午仔魚、帶骨黃鰭鮪魚排及澎湖白蝦。相鄰的「Simple Sips」是爵士酒吧，酒單以酸甜度與酒精濃度製成風味象限，每週五、六晚間有現場爵士演出。「逸匯 Yi Social」為全日百匯，提供龍蝦、帝王蟹、現開生蠔等海鮮，早餐加入牛肉湯、台式扁食及虱目魚丸湯等台灣味，午晚餐不設用餐時間限制。

11月將登場的兩間餐廳為韓裔美籍名廚Akira Back旗下「Akira Back」及「DOSA by Akira Back」，前者以現代日式料理融合韓國與全球風味，後者採季節食材與Omakase形式呈現當代韓食。