日本超商飯糰罕見全面降價 藏壽司跟進

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

日本稻米價格近期回落，帶動便利商店與連鎖餐飲業者調降米製品售價。LAWSON宣布9月29日起旗下20款御飯糰全面降價，每顆調降10至11日圓，區域限定商品也適用，內餡份量與品質不變。日本7-ELEVEN、全家也跟進調整部分飯糰價格，其中7-ELEVEN的鮭魚、辣明太子風味飯糰9月8日起每顆降約19日圓。連鎖壽司店藏壽司則宣布9月4日起調降部分壽司價格，最低每盤由115日圓降至110日圓。

聯合報引述美食記者分析指出，業者降價的主要目的在於「遏止客流量下滑」並重塑平價形象。隨著物價上漲，消費者對價格轉趨敏感，超商飯糰逼近200日圓大關已產生「變貴了」的負面印象。業者順勢將米價成本降幅回饋在飯糰這項日常頻繁購買的指標商品上，藉此喚回流失客群。

降價不等於犧牲利潤。以藏壽司為例，雖將蔥花鮪魚、玉子燒等20款熱門品項降價，卻同步微幅調漲另外33款商品5日圓，利用「降人氣款帶動進店、調漲其他款平衡收益」確保整體營收。業者也透過改善食材採購、簡化菜單流程提升效率，將降價商品當作「帶路雞」，吸引顧客加點高毛利品項。

日本農林水產省數據顯示，截至6月底民間部門糙米庫存達243萬公噸，創2009年以來最高年中水準；超市5公斤袋裝米平均價格較今年1月高點下跌約28%。專家指出，受限於物流與人事成本依然高昂，未來全面性降價機率極低，但隨著米價回穩，降價風潮預計將逐步擴大至超市便當、牛丼、咖哩飯等大量用米的業種。