北投老爺攜陽明春天推蔬醒朝食聯名早餐

（綜合自由時報、三立新聞等2家媒體報導）

北投老爺酒店攜手連續5年獲得米其林綠星肯定的蔬食品牌「陽明春天」，自6月10日起於館內PURE歐式餐廳推出期間限定「蔬醒‧朝食」聯名早餐餐檯，以「山林旬味 × 永續蔬食」為概念，結合在地食材與永續理念。

聯名餐檯主打料理包括紅燒素獅子頭、照燒彩蔬豆包捲、麻油猴頭菇等3款，首度於早餐時段亮相。餐檯亦輪番供應咖哩獅子頭、梅乾菜獅子頭、黑胡椒猴頭菇、三杯山藥鮮蔬總匯等熱鍋料理，部分採用陽明春天經典配方。此外，早餐餐檯選用關渡米搭配古早味素肉燥，並提供季節鮮蔬、手工饅頭及多樣蒸時蔬，部分食材來自陽明山當地小農每日鮮採。沙拉吧引進嘉義梅山小果苦茶籽油，湯品則輪替供應黑松露濃湯、黃金南瓜濃湯及胡椒當歸鮮蔬湯。

住宿客可免費享用此早餐，非住宿旅客可預約付費用餐，每位售價820元另加一成服務費[1]。

呼應餐飲合作，飯店1樓同步推出「山林旬味×永續蔬食」特展，由設計團隊「雙好 2byWu&Chen」操刀策展，記錄北投老爺主廚陳裕民與陽明春天主廚薛永鴻深入陽明山產地、與在地小農對話的影像，呼應「T22設計振興地方產業計畫」對在地共好的追求。北投老爺酒店於2025年獲環保旅宿最高榮譽「金級環保標章」[2]。