邱一中接掌高雄秋法餐行政主廚

（綜合中央社、今日新聞等2家媒體報導）

御盟集團旗下法式餐廳《Cho Restaurant 秋 法餐》今年5月邀請名廚邱一中（Steve Chiu）出任行政主廚。邱一中畢業於高雄餐旅大學，曾歷練澳洲、美國頂尖餐廳廚房，並曾帶領台北餐廳入選米其林指南推薦。他將主導整體料理概念、菜單設計與廚務系統規劃。

邱一中表示，自己是屏東人，在外闖蕩久了也會想回家，一直都有回南部的念頭，這次有機會非常開心。在澳洲工作期間，餐廳重視在地食材與文化連結，主廚透過料理述說土地故事，讓他深受啟發，逐漸建立「料理是文化載體」的觀念。他也提到，高強度的工作模式雖培養出優秀廚師，卻不可能讓人長期維持在極端壓力中，因此希望打造健康、永續的工作環境，讓團隊可以長久發展[2]。

首波夏季菜單於6月10日登場，以「港都烈日下的無國界盛夏」為概念，從高雄陽光、海風與在地風土出發。開場的〈花蓮西瓜．可可．番茄〉以海邊吃西瓜的夏日記憶為靈感；〈林園龍虎斑．酸菜．文蛤〉選用高雄林園產地直送龍虎斑，融合地中海漁夫料理概念與台式酸菜元素[1]；〈彰化芳苑玉露鴨．梅子．中式香料〉將華人燒臘文化與法式技法交融，透過風乾熟成與炭火烘烤呈現風土底蘊；甜點〈麝香葡萄．巨峰葡萄酒粕．紫蘇〉則以高雄金馬賓館當代美術館為靈感，桌邊注入紫蘇清酒冷露帶來色彩變化[1]。