營養師揭火龍果4大益處 4族群應適量

（綜合ETtoday新聞雲、TVBS新聞報導）

營養師高敏敏近日分享火龍果的營養價值與食用注意事項。她指出，火龍果富含膳食纖維與寡糖，有助促進腸胃蠕動、幫助排便；其花青素、甜菜紅素與維生素C等植化素則具抗氧化力，有助維持氣色與肌膚狀態。此外，火龍果含水量超過8成，適合夏季補水，而其中的鉀離子能調節體內水分平衡，減少水腫感。

針對白肉與紅肉火龍果的差異，高敏敏說明，兩者熱量與營養差異不大。白肉口感清甜，每100公克膳食纖維1.7公克、鉀含量226毫克略高於紅肉；紅肉香氣較濃，熱量48大卡略低於白肉，維生素C含量6.3毫克則高於白肉。紅肉因花青素較多，抗氧化能力相對更高。

高敏敏提醒，腸胃敏感、容易脹氣、腎臟功能不佳及糖尿病患者等4類族群應控制攝取量，避免因高纖、高鉀或中GI值特性造成不適。她也補充，火龍果靠近果皮薄膜處的植化素最豐富，外皮清洗乾淨後不用削得太徹底即可食用；吃完紅肉火龍果若排便變紅屬正常現象，無需驚慌。