金門老宅改造咖啡旗艦 啟動島嶼咖啡交換計畫

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報等2家媒體報導）

金門縣政府產業發展處今（18）日舉辦「實質輔導成果分享暨2026島嶼咖啡交換活動記者會」，以咖啡微醺工作室為案例，展現老宅改造、品牌升級及產品創新的成果，並同步啟動跨海咖啡交流計畫。

位於金城鎮民權路的咖啡微醺工作室，是今年特色產業輔導對象，將三樓半老宅重新整理，保留花磚、木窗及鐵扶手等建築特色，並重新設計門面、櫃台、商品陳列、動線與照明，將原本分散的營運功能整合為具品牌辨識度的據點。

產品方面，業者透過地方型SBIR計畫開發「精品凍乾咖啡」，以低溫萃取製程將精品咖啡轉化為即沖即飲的新型態商品。咖啡微醺近年屢獲國際獎項，2025年「微醺．深焙」咖啡豆獲比利時風味獎三星，今年「橙香茶淺」配方獲美國Coffee Review 94分評價。

產業發展處長黃儒新表示，在地特色產業需透過品牌經營、產品開發及空間優化提升消費體驗，此次輔導是陪伴業者將好產品、好空間、好故事轉化為市場競爭力。

同步啟動的「島嶼咖啡交換計畫」，由咖啡微醺工作室主理人、金門縣咖啡文創交流協會理事長許湘鈞推動，邀請台灣各地咖啡店家赴金門客座交流。首場9月19日至20日由台北Modern Mode & Modern Mode Café登場，後續10月17日至18日為Chez Ray睿家與台中淺川咖啡、11月7日至8日為Ms.W製菓與台北小南風、11月28日至29日則由寂寞山芭地與台南欽欽咖啡接力。