陸研究指現切西瓜致病菌檢出率偏高

（綜合ETtoday新聞雲、TVBS新聞等2家媒體報導）

中國大陸多項研究指出，市售現切西瓜的致病菌檢出率偏高，引發食品安全疑慮。國家食品安全風險評估中心2024年針對北京218份現切水果樣本的分析顯示，西瓜的總致病菌檢出率為3.21%，主要檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及單核細胞增生李斯特菌[2]。另一項上海2021年的研究則發現，現切西瓜的致病菌檢出率高達13.85%，蜜瓜更高達15.38%[3]。

專家分析，西瓜為貼地生長作物，果皮可能沾附土壤、灌溉水中的病菌，若商家未先清洗即直接切開，刀具會將果皮上的細菌帶入瓜瓤。切開後的西瓜果肉糖分高、水分足，暴露於空氣中極適合細菌繁殖，而多數商家將西瓜常溫擺放，20至30℃正是致病菌快速繁殖的適宜溫度。

世界衛生組織指出，5歲以下兒童因不安全食品患病的風險約為成年人的3倍。成人食用受污染西瓜可能僅有輕微不適，但兒童可能出現嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀，嚴重者甚至需住院治療。

專家提出安全食用建議：盡量不購買已切開的西瓜，可選購小型西瓜一次食用完畢；處理西瓜前務必清洗雙手、西瓜表皮及刀具；切水果建議使用專用刀具與砧板，避免與生肉、海鮮交叉污染；吃不完的西瓜應以乾淨保鮮膜密封冷藏，冰箱需定期清理並生熟分層擺放。