米其林二星主廚監製 作天麩羅割烹台中開幕

（綜合ETtoday新聞雲、壹蘋新聞網等2家媒體報導）

由豊漁餐飲集團攜手米其林二星主廚稗田良平打造的全新日料品牌「作 天麩羅・割烹」，即日起於台中漢神洲際購物廣場正式開幕。品牌融合天麩羅與割烹雙核心技法，為全台首度推出的雙主軸日料品牌，設有16席ㄇ字形板前座位。

豊漁餐飲集團營運長黃永凱表示，台中已成為高端餐飲重要市場，消費者對日本料理接受度高，但以天麩羅為主題並融合完整割烹結構的品牌仍相對稀少，因此選擇於此設立首店[1]。

同步推出的夏季菜單由稗田良平監製，共16道餐點，每人3300元+10%。亮點食材包括有「夢幻之魚」之稱的九繪魚、北海道赤海膽、鹿兒島A5和牛菲力（夏多布里昂部位）等。炸油使用兩款日本胡麻油混合，麵糊則以日清紫羅蘭麵粉搭配冰塊保持低溫，以炸出薄脆麵衣。餐後另由侍酒師設計三杯式清酒Pairing，結合豊漁自建日本酒供應鏈[1]。

品牌採預約制，預訂後需匯款或刷卡支付全額[2]。