畜試所培育安格斯黃牛 油花達美牛等級

（綜合中央社、聯合報等3家媒體報導）

農業部畜產試驗所輔導楊鎵燡畜牧場，將台灣黃牛與安格斯牛雜交培育，成功育出新型態肉牛「安格斯黃牛」。相較於目前國產牛肉主力來源荷蘭乳公閹牛，安格斯黃牛飼養期縮短1至2個月，平均僅需21至23個月，有效降低飼養成本。

畜試所指出，荷蘭乳公閹牛在台灣夏季炎熱氣候下易因熱緊迫影響生長與肉質，且油花分布因個體差異而不穩定。安格斯黃牛則兼具安格斯牛生長快速、油花豐富，以及台灣黃牛耐熱抗病、風味濃郁的雙重基因優勢。

在肉質表現上，官能品評嫩度評分為6.4分，高於乳公牛的5.5分，口感更軟嫩多汁；油花分布穩定度達美國牛肉Premium Choice（優質特選級）水準。畜試所表示，此試驗結果打破國產牛肉油花不穩定及夏季飼養不易的迷思，未來將整合育種、飼養管理等技術，輔導業者建立在地特色牛肉品牌。