嘉藥教師奪環球廚藝雙金 賴清德召見

（綜合聯合報、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

嘉南藥理大學餐旅管理系教師曾楷勛代表台灣參加「2026第五屆GCCM環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」，奪得「同場最高分金牌總冠軍」及「最佳展示台冠軍」雙料金牌。曾楷勛個人以獨創料理「蔥醬燒蘑菇雞肉派」拿下全場最高分。嘉藥校長張翊峰陪同曾楷勛於3日前往總統府，獲總統賴清德召見肯定其為國爭光。

本屆GCCM賽事採團體累積分賽制，首場巡迴賽4月在馬來西亞東馬砂勞越舉行。台灣隊在關鍵最終決賽中，迎戰來自新加坡、馬來西亞、越南、香港、巴基斯坦及中國等11國、共800名廚藝高手。台灣隊運用樹子、蠶豆、雪菜、九孔鮑、屏東檸檬、桂丁土雞及醬滷花生等在地食材，融合台菜風味與現代烹調技術，擊敗前兩場奪冠的新加坡隊，拿下第三場金牌與總冠軍，並憑藉精緻餐台設計再奪最佳展示台冠軍。

曾楷勛是嘉藥餐旅系校友，同時也是世界廚師聯合會認可的國際廚藝評審。他平時忙於教學，每周北上與隊友進行高強度集訓。奪冠料理「蔥醬燒蘑菇雞肉派」採「台菜西吃」手法，以西式低溫舒肥技術鎖住桂丁土雞胸肉鮮美，製成口感細緻軟嫩的雞肉慕斯，搭配台式蔥醬與蘑菇風味。

曾楷勛表示，2012年就讀嘉藥時參加首場世界廚師聯合會認證的新加坡國際賽，開啟國際視野；擔任教職後陸續帶領學生征戰上海、泰國、韓國、印尼、馬來西亞及新加坡等地，累積超過10場國際大賽經驗。他強調，唯有親臨競賽現場接受高壓考驗，才能突破課堂框架、真正提升實力。

校長張翊峰表示，曾楷勛抱回國際賽雙金總冠軍，是實至名歸的「嘉藥之光」，也證明嘉藥餐旅系教學品質與師資實力已達國際頂尖水準。