屏東「冰淇淋果」白柿上市 價格降至每顆40元

（綜合聯合報、自由時報報導）

有「冰淇淋果」之稱的白柿進入產季，屏東縣九如鄉農會今（18）日起在農會超市正式開賣。今年產量趨於穩定，價格較往年更親民，特惠價每台斤129元，平均一顆約40元，吸引不少民眾搶鮮。

農會總幹事龔泰文表示，台灣水果市場屬「淺碟型市場」，農會近年積極尋找新興果樹，盼透過多元化種植分散風險。農會推廣部歷經逾10年測試，包括山竹、榴槤、白柿等熱帶果樹都曾試種。白柿目前有3至4個品種，並透過不同品種錯開產期。

農會輔導班員約種植3分地白柿，一分地約栽種30棵，採混種方式調節產量。今年邁入上市第3年，產量更穩定，價格也從前年一顆約60元、去年50元，再降到今年約40元。農友龔泰安表示，從10餘年前開始摸索種植，從實生苗到嫁接苗，近年利用不同種白柿混合種植，自然開花雜交使果品生產漸漸穩定，近2年更透過選種提高平均果重，今年一顆從之前約200公克增至250至300公克[1]。

白柿原產於中美洲墨西哥一帶，因外型像柿子、果肉呈乳白色或淡黃色而得名，但其實與柿子毫無親緣關係，屬於芸香科，反而是柑橘類的遠親。白柿一年一收，主要產期落在6月至9月間，部分晚熟品種可延後至10、11月採收。成熟後果肉柔軟細緻，帶有牛奶與香草香氣，冷凍後口感酷似冰淇淋。

龔泰文提醒，白柿屬後熟型水果，採收時為淡綠色硬果，需放置室溫約3至5天，等果實轉為軟熟淡黃色、按壓略軟後即可食用。冷藏5℃下可保存約1週，冷凍-20℃下可保存8至12個月。冷凍後半解凍，就成為天然水果冰淇淋。

九如鄉農會也表示，白柿耐熱、耐寒，但最怕積水，因此需種植於排水良好的土壤。此外，也透過嫁接技術改良品種，挑選果籽較小、果肉比例更高的品系，提高市場接受度。