公東高一彭宥睿奪美國馬鈴薯廚藝賽銅牌

（綜合中央社、ETtoday新聞雲報導）

台東公東高工餐飲技術科一年級學生彭宥睿，於5月30日至31日在國立高雄餐旅大學舉行的2026年美國馬鈴薯國際廚藝餐飲競賽中，榮獲肉類烹調項目銅牌。

指導老師江悅瑩指出，本次賽事競爭激烈，參賽選手多具備豐富經驗，彭宥睿在高度壓力下仍能穩定發揮，順利完成作品，實屬難得。彭宥睿坦言，比賽中面對與校內不同的爐台與設備是一大挑戰，在陌生環境下難免緊張，部分細節未臻理想。

彭宥睿賽後檢討，評審針對食材搭配提出具體建議，例如玉米筍在國際賽中較少使用，建議改以不同色彩的蔬菜提升視覺呈現；番茄未去皮影響口感，以及酥皮因時間掌控不佳未完全熟成，醬汁風味亦有提升空間。他表示，未來將持續精進料理技術，嘗試更多元的風味搭配。