老乾杯推新菜單 每頭牛僅1公斤稀有部位開賣

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

乾杯集團旗下「老乾杯」與「KANPAI CLASSIC」即日起推出2026全新菜單，主打4大和牛品牌（宮崎牛、向日葵牛、北海道佐呂間牛、富良野牛），並推出每頭牛僅有1公斤的稀有部位「千本筋」與「天狗」。千本筋位於牛腱心核心，因佈滿細緻筋絡得名，燒烤後口感脆彈；天狗取自牛上板腱，因外型神似日本天狗長鼻，肉質柔嫩多汁。

新菜單延續集團今年初的降價策略，套餐價格由2280元起調降至1980元起，並提供全新「匠套餐」，每人1980元可享15道料理。和牛拼盤升級為999元起，可一次吃到7款燒肉，包含紛雪燒、特選姿切、鹽蔥燒、上等牛五花、牛肋條與橫膈膜，搭配紐約客、菲力等牛排選擇。

醬料搭配也全面更新，例如「涮涮壽喜燒日本和牛紐約客」以山藥泥特製沾醬取代傳統生蛋黃；澳洲和牛厚切橫膈膜以類牛排形式搭配奶油鐵板淋醬與炸蒜片。其他新菜色包括「醃漬甜蝦日本和牛燒肉壽司」、「和牛香味玉子燒」、「日本和牛牛腱肉煮」、「和牛刈包」、「日本和牛清湯拉麵」及「日本和牛鮮味岩手盛岡金桔冷麵」等。釜飯系列則推出「日本和牛旨煮半熟蛋天婦羅釜飯」、「星鰻天婦羅釜飯」、「鮭魚親子釜飯」及「水果玉米釜飯」4款新風味。

統計目前業績最好的老乾杯門市位於台北信義區新光三越A9，受惠觀光客眾多等因素，每年業績可破億元[2]。KANPAI CLASSIC則以海外市場為主，在上海、深圳、英國皆有據點，此次主廚自英國返台，觀察到英國消費者偏好多部位拼盤與套餐形式，因此將經驗帶回台灣[2]。