黃仁勳也愛 薑汁番茄被醫譽抗老黃金組合

（綜合中時電子報、TVBS新聞等2家媒體報導）

AI教父黃仁勳曾對南部經典小吃「薑汁番茄」念念不忘，引發話題。減重醫師蕭捷健指出，這道銅板美食不只是美味，番茄中的茄紅素搭配薑中的薑辣素、薑烯酚，堪稱抗老抗發炎的黃金組合。

蕭捷健表示，番茄富含的茄紅素是強效抗氧化營養素，能幫助中和體內自由基、減少細胞氧化傷害，有助維持心血管健康及男性攝護腺保健。研究也顯示，連續攝取富含茄紅素的番茄製品10至12週後，受試者皮膚對紫外線照射的泛紅反應明顯降低，有助提升肌膚光防護力。

薑則含有薑醇與薑烯酚等活性成分，具有天然抗發炎特性，有助調節關節不適、運動後肌肉痠痛等慢性發炎問題，並能促進腸胃蠕動與消化功能。醫師認為，番茄與薑的營養搭配能相輔相成，減少自由基傷害並維持身體發炎平衡。

蕭捷健提醒，真正的保養應從飲食開始，天然食材中的營養素能從身體內部提供支持，搭配均衡飲食、規律作息與適度運動，效果比單靠外在保養品更全面。