港生驚嘆台灣餐廳免費湯 內行揭成本真相

（綜合中時電子報、聯合報報導）

一名香港學生來台後發現，許多台灣小餐廳不僅提供免費湯品，甚至備有外帶容器讓客人打包，好奇「這樣真的不會虧錢嗎？」貼文在Threads引發熱議。

內行網友指出，台灣店家常利用雞鴨骨頭、紅白蘿蔔等邊角料熬湯，或使用綠豆、紫菜等便宜食材，成本極低，既能減少廚餘又能吸引顧客。另有網友分析，免費湯的演變與競爭有關，早期湯品較為清淡，隨著競爭加劇及廚餘量增加，免費湯的品質逐漸提升，特別是學校附近的餐廳，湯品和飲料都相當美味。

有網友補充，台灣人的用餐習慣偏好主餐配湯，便當店口味重也需要配湯壓味，這些因素都促使業者提供免費湯。此外，經營餐廳的主要成本在租金與薪資，免費湯的食材成本相對極低，例如紫菜泡水能膨脹、一包綠豆可煮一大鍋，花費遠低於租金。