豬奶營養高卻無商業化專家揭三大原因

（綜合ETtoday新聞雲、中時電子報等2家媒體報導）

市面上常見牛奶、羊奶，部分國家也有馬奶或駱駝奶，但豬奶卻幾乎不見蹤影。上海市農業科學院畜牧獸醫研究所研究團隊針對梅山豬與大白豬的母乳成分進行檢測，發現豬奶的蛋白質含量遠高於牛奶：每100克梅山豬奶與大白豬奶分別含10.6克與16.7克蛋白質，而牛奶僅3.0至4.0克；鈣質約為牛奶的1.5倍，乳糖含量則僅1.9至3.0克，明顯低於牛奶，適合乳糖不耐症患者。

儘管營養價值高，豬奶卻因三大原因無法商業化。首先是生物特性：豬隻乳房結構分散，缺乏集中儲奶的「乳池」，人工擠奶難度高；母豬哺乳期僅約30天，單日產量僅7至9公斤，幾乎全數被小豬消耗。其次是經濟效益：豬奶每公斤飼料與產能成本約人民幣12元（約新台幣56.5元），而普通生鮮牛奶僅需3至4元（約新台幣14至18元），成本效益極低。最後是歷史文化因素：人類早已將牛羊馴化為主要奶源，豬隻長期被定位為肉類來源，消費者缺乏對豬奶的飲食認同。

此外，現代畜牧業將豬隻育種目標轉向「高瘦肉率」，母豬體脂減少導致乳脂含量與產奶量進一步下降。專家總結，豬奶未成主流是「低產能、高成本、難管理」的生物特性加上市場理性選擇的結果。