自製辣椒醬半夜爆炸 屋內宛如命案現場

（綜合中時電子報、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

中國貴州省發生一起家庭意外，一戶人家自製的辣椒醬因發酵氣體壓力過大，在凌晨突然爆炸，鮮紅汁液噴濺滿屋，場面宛如刑案現場。

事發於貴州都勻，莫姓男子將自製辣椒醬裝入大型塑膠礦泉水桶中保存。24日凌晨4時許，全家在睡夢中驚醒，發現客廳天花板與牆面全被染紅。莫男一家緊急清理至清晨7時，但紅色色素已滲入油漆塗層，無法徹底清除，後續恐需重新粉刷牆面。所幸無人傷亡。

專家指出，發酵過程中微生物會釋放大量二氧化碳，若容器密封過緊、缺乏排氣機制，內部氣壓過高便易引發爆裂。家庭環境缺乏專業無菌設備與氣壓控制，不建議民眾貿然自製發酵食品。