愛買推預約制私廚套餐 搶攻生鮮熟食商機

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

愛買量販今（9日）宣布，9月17日起將於新北南雅店、桃園店、台中水湳店及復興店4家門市，推出每人688元的「預約制」私廚套餐，選用虱目魚、烏魚子、龍膽石斑、白河蓮花等台南農漁產，以中西料理手法呈現。業者表示，此活動不以獲利為主要目的，而是希望讓消費者實際品嚐賣場食材，進而轉化為後續的生鮮消費[1]。

愛買自2019年起於部分分店推出鐵板代客料理服務，每年服務費營收已超過千萬元，並帶動生鮮業績成長2成。營運長姚偉昱表示，目前生鮮營收占比已拉升至19%，較去年增加約3個百分點，年底目標挑戰突破20%。他強調，生鮮占比增加有助提高來客數與滲透率，目前各店以桃園、新北南雅店占比最高。

針對熟食與烘焙商品，愛買正規劃「2.0」升級版，方向為更精緻的產品。姚偉昱透露，團隊會到百貨公司麵包專櫃試吃研究，希望建立不同層次的烘焙產品[1]。近期推出的現切雞肉商品已導入全台門市，單月銷售額穩定超過百萬元。

姚偉昱指出，代客料理未來有機會逐步擴大至更多門市，下一站鎖定新竹巨城店，預計明年配合門市改裝時導入，屆時也將同步引進新版熟食與烘焙商品[1]。統計4月上任至今，全台13店來客數成長5%、營收成長3至5%，今年將挑戰轉虧為盈。